Corso dedicato al cioccolato che spazierà a 360° sull'argomento. Si partirà dalla botanica del Cacao per poi passare alla produzione ed all'ingredientistica del cioccolato. Si approfondiranno argomenti come la cristallizzazione del burro cacao ed il bilancamento delle ganche. Verranno realizzati prodotti di cioccolateria, dalle tipologie più semplici, a quelle più evolute. 

Cosa comprende il costo:  frequenza delle lezioni, materiale didattico, pranzi, coffee break, giacca da lavoro 

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Orari: 9.00-17.00  c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: San Giorgio a Liri Via Jumari snc (SS Cassino-Formia) 

Alloggio: L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza.

 

Costo del corso 600 Euro + IVA

 

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